精挑细淘，得到头条。我是李南南。
今天，我将从两个话题出发，为你提供知识服务。第一个是，《福布斯》发布2023全球亿万富豪榜。第二个是，2023年餐饮峰会在武汉举办。
先来看今天的第一条。就在前几天，世界首富，又换人了。4月初，《福布斯》发布了2023年全球亿万富豪榜。取代马斯克成为新首富的，是一个叫贝尔纳·阿诺特的法国人。
关于他的报道很多，我们只需要记住三件事就够了。
第一，有钱。今年，阿诺特以2110亿美元，大概折合1.4万亿人民币的个人财富，成为世界新首富。2110亿美元什么概念？相当于3个钟睒睒、5个马化腾或者张一鸣，又或者是8.5个马云。
第二，阿诺特是干什么的？是做奢侈品的。在奢侈品这个行业里，曾经有一个时期，被称为阿诺特时代。从这个说法里，你大概能感受到阿诺特的影响力有多大。现在，全世界有70多个奢侈品品牌，包括纪梵希、宝格丽、蒂芙尼、丝芙兰、路易威登、库克香槟，等等，全都在阿诺特的商业版图里。
第三，阿诺特是怎么做到的？两个字，收购。而且阿诺特使用的收购手段，一直伴随着争议。他经常是趁着别人家有危机，或者有内讧的时候，发起收购。从商业层面上看，每一桩都是教科书级的收购案例。但是，从江湖道义的角度，有些可能未必那么光鲜。
比如，上世纪80年代，全球经济滞胀，LV和名酒品牌酩悦轩尼诗，打算抱团，一起渡过难关，就成立了一个叫LVMH的公司，就是把两家的名字连在一起，中文全称叫路易威登酩悦轩尼诗。但是没多久，两家的老板就开始不对付，都想把对方赶出去。这个时候，阿诺特一看，好机会，我得上去掺和一把。据说他先是跟路易威登这边说，你让我进来，收购你点股份，然后咱们一起扳倒轩尼诗。然后又转头跟轩尼诗那边说，你让我收购点股份，我进来帮你，咱们一起扳倒路易威登。你看，这是不是有点两边当卧底的意思？就这么两头许诺，两头增持，最终，阿诺特把自己买成了LVMH的大股东。从这个事里，你大概能感受到阿诺特的行事风格。人家玩的就是纯粹的金融游戏。
说到这，你可能会说。世界首富我了解了，但是，谁当世界首富，跟我有什么关系呢？你别说，还真有点关系。因为富豪榜，从某种程度上看，也是一张信息榜。它是在以人的财富为透镜，告诉我们最近跟经济有关的关键趋势，以及潜藏在其中的机会。
前段时间，著名的媒体人秦朔老师，受邀点评了2023年的另一份财富榜单，胡润富豪榜。虽然跟《福布斯》不是同一份榜单，但是，排名大体一致，首富也是阿诺特，而且其中的解读逻辑也是相通的。那么，从这张榜单里，我们能看出什么呢？根据秦朔老师的分析，大概有这么三个重点。
第一，全球经济怎么样？从这份榜单上看，过去一年，下行压力不小。
要知道，胡润富豪榜每年的人数不是固定的，它是设立了一个门槛，只要个人财富在10亿美元以上，就能上榜。而今年，全世界一共有3122位企业家上榜，比去年减少了269人。其中，中国上榜人数是969位，世界第一。排在第二的是美国，有691位。中国和美国加起来，占了全球富豪人数的53%。今年上榜人数的财富总值，比去年减少了10%。即使排除所持货币贬值的因素，我们也能从中感受到，过去一年全球经济的下行压力。
比如，钟睒睒财富下降了4%，但排名上依然是中国第一。海天味业的庞康过去一年财富下降了17%。腾讯的马化腾下降了25%。美的的何享健下降了25%。字节跳动的张一鸣下降了31%。宁德时代的曾毓群财富下降了34%。拼多多的黄峥是为数不多财富上涨的，而且涨幅高达63%。
同时，过去一年，平均每周，全球富豪减少5位，也就是有5个原本财富10亿美元以上的人，财富总值降到了10亿美元以下。
虽然全球经济下行压力大，其中，总还是有个相对的好坏。那么，哪些行业更赚钱呢？这就是咱们要说的第二个重点。
从领域上看，疫情尾声，奢侈品的复原能力最强。过去一年，不仅阿诺特成为世界首富，而且爱马仕、欧莱雅、香奈儿、古驰的掌门人，财富都在世界前50。为什么奢侈品这么猛？咱们以前说过，这是因为疫情结束之后，最先开始恢复消费信心的，是那些倾向享受性消费的高消费人群，而他们最爱买的东西之一，就是奢侈品。针对这个现象，经济学家凯恩斯还专门提出过一个理论，叫边际消费倾向理论。销量上去了，也带动这些品牌的股价上涨，几个因素加在一块，就形成了奢侈品行业的整体向好。
而相对于奢侈品，有的行业就没那么好。比如，零售、房地产、医疗健康、金融服务、软件服务、汽车及汽车零部件行业，过去一年表现都不如往年。
从商业模式上看，上榜者中61%的人，做的是ToC的生意；39%的人，做的是ToB的生意。
从产品层面看，63%的上榜者，销售的是实体商品；37%的上榜者，销售的是软件和服务。
好，前面说的是过去。那么，假如把视线拉长，未来有哪些领域潜力更大呢？这是我们要说的第三个重点。
看哪个领域潜力大，有一个方式，就是看看有哪些新富豪上榜。那么他所在的领域，也许就是未来潜力更大的领域。在今年新上榜的中国富豪里，有联影医疗的薛敏，主要做的是医疗科技。还有远景能源的张雷，主要做的是风力发电。总体看，代表科创和双碳方向的企业，在未来也许有很大的发展潜力。同时，在新上榜的富豪里，也有蜜雪冰城的创始人张红超、张红甫兄弟，也成为今年的新上榜者。这说明消费品市场，假如能够找到精确的定位，并且管理好供应链，依靠规模效应也能带来巨大的收益。
最后，秦朔老师给了两个观察机会的角度。
第一个，是从市场化的角度看，这些机会我觉得可以概括成一个字，深。也就是，把原本粗放的领域垂直做深。比如，以前做大众化的产品，未来做圈层化，也就是服务于特定人群的产品。再比如，制造的精深化，把一个特定品类做精做强。再比如，医疗健康领域的创新，等等。
第二个，是从国家意志的角度看，这些机会也可以概括成一个字，细。也就是，在进口替代、解决卡脖子问题的领域里，做专精特新，把细分技术做强，反哺整个产业链。
最后，还有一个观察机会的角度，就是我们今天说的，人的角度。富豪榜本身说的是财富。但是，换个角度，财富是从哪来的？一个人赚取财富的能力，也许在一定程度上，代表了他理解社会共识的能力。从这个角度看，财富榜，就是以人的方式呈现的一张机会榜。
再来看今天的第二条。前不久，2023年中国餐饮产业峰会在武汉举办。主要目的，就是想在疫情后的第一个春天，集中这个行业里的关键企业，一起看看过去的发展，找找未来的机会。这次峰会今天看，肯定算不上新闻，网上也有很多报道。在这里就不多说了。我们今天想说的重点，是大会期间的一场讲话。来自咱们得到的刘润老师，内容正好也跟财富有关，聚焦了一个很有意思的问题，就是，为什么餐饮业，从来没有出过中国首富？
你看，过去几年的中国首富，钟睒睒、马化腾、王健林，等等，没有一个是做餐饮的。仔细想想，这其实是一个很奇怪的现象。毕竟，餐饮可不是一门小生意，民以食为天啊。以前还有那么句话，叫生意做遍，不如卖面。说的也是餐饮业的潜力很大。但是，为什么餐饮界，偏偏没有出过中国首富呢？
这要从餐饮行业的本质说起。首先，餐饮行业的本质，不是产品，而是服务。你看，我要是说方便面属于餐饮，你肯定不同意，它属于食品工业。什么叫餐饮？你要是开了个火锅店，把方便面作为一种涮品给我端上来，这就属于餐饮。
换句话说，添加了人类劳动的饮食，这才属于餐饮业。因此，餐饮业的本质，是服务。这就是为什么，卖预制菜，红烧肉要比剁椒鱼头受欢迎。因为红烧肉的前期准备工艺更复杂，准备时间更长，因此，它包含的服务价值更大。本来，服务属性是餐饮业的价值所在，但是，一旦你想做大，这个服务属性就会带来制约。因为它的复制成本更高。
你看，虚拟产品，复制成本几乎为零。比如，有人把GPT做出来，后面不管是100个人用，还是100万个人用，对成本几乎没什么影响。但是餐饮业不行，多复制一个，就得多一份同样的服务。你看，为什么现在餐饮业都在做预制菜、做SOP、做机器人餐厅，就是为了打破这个服务属性带来的规模制约。
而且更关键的是，当我们把视线放大，你会发现，所有复制成本高的行业，它都会呈现一个正态分布。
所谓正态分布，就是这个行业里的大多数人，都不上不下，处在一个平均水平。而且绝大多数资源，都集中在这个中等程度的区间里。你看，餐饮行业可不就是这样吗？你说做火锅，有海底捞、小龙坎、蜀大侠，等等。大家都不错，谁都很难成为碾压级的绝对头部。
但是，假如这个行业的产出品，复制成本为零，那么它就会呈现出另一种分布状态，叫幂律分布。也就是，像马太效应说的，多的越多，少的越少。整个行业的资源，会向少数的头部集中。而且头部还会越来越大。比如，微信，你看，先发优势有了，后面它就会越来越大。别人再想做同类的产品，很难有机会。
再比如，刘润老师讲了个真事。他有个朋友想搞艺术，在绘画和音乐之间选择。最后选了音乐。为什么？因为音乐的复制成本为零啊。可以通过网络无限传播。但绘画，你只能一幅一幅地画。而个人的生产力是有限的。这就意味着，这个行业就算你做得再好，总有你画不过来的时候。它总会出现第二名、第三名，来分担其他的市场份额。
好，咱们书归正传，接着说餐饮。那么，作为餐饮业的从业者，机会在哪呢？刘润老师给了三个建议。
第一个，是聚焦，也就是，我不求服务于所有人，我只圈定一个范围，比如周围五公里。然后就把这五公里内的客户服务好。第二个，是总成本领先。也就是，通过尽可能的标准化，把能批量生产的全都批量生产。现在很多连锁餐饮，都是这么做的。第三个，是差异化。这不难理解，也就是有自己的独家特色。
就像刘润老师说的，什么是餐饮？餐饮的本质，就是万家灯火。
最后，总结一下，今天说了两个话题。从富豪榜看未来的机会，以及餐饮业的发展逻辑。假如你的身边有人对这两个话题感兴趣，推荐你把今天的节目分享给他。
好，以上就是今天的内容。《得到头条》，下周见。