你好，我是陈章鱼，欢迎收听每周新书盘点。
这是 2020 年的第 10 周，本周我将为你推荐3本最值得你关注的新书。不过首先，我想先和你聊聊最近对我很有启发的一件事儿。
我是一个理科生，又当过一段时间的工程师，所以想问题的时候，时常就会用理工科的思维。我自己是怎么察觉到这件事儿的呢？是在和别人交流的时候，比如这一段时间，大家不都在修炼厨艺嘛，有的时候和同事聊天儿，我们也交流一下最近修炼厨艺的心得。我发现我在看菜谱的时候，最受不了的词儿，就是「若干」、「少许」、「适量」，我就是因为不知道放多少盐，我才看菜谱，结果菜谱告诉我「适量」，我要知道适量是多少，我就写菜谱去了，我要你这菜谱有什么用？
我和同事抱怨这件事，我发现并不是所有人都有我这种执念，少许就是少许，凭着感觉去加嘛。可是在我这不行，多少算少许，是 3 克还是 5 克？1 勺还是 2 勺？我必须要得出个数字才行。
这件事情对我有两个启发：
第一，不要理所当然地认为，别人看问题的角度和你一样。
第二，我就在想，那我这个想问题的方式到底是对还是错呢？这种数学的思维，能不能真的帮我们更好的解决问题呢？
这期节目，咱们就带着这个问题，从本周的新书中找一找答案。
我先给自己找一个盟友啊，本周有一本书，是和我站在一条战线上的。甚至，我的同事真真，一位 90 后作家，她解读完这本书，也觉得做菜这事儿，就应该越精确越好。
这本书叫《天才主厨的绝对温度》。日本厨师米田肇，开了一家法式餐厅，在开业一年零五个月后，他的餐厅就拿到了米其林三星。米其林三星那是极高的荣誉，大多数餐厅都是一星、二星、三星这么升上去的，这位米田肇用了什么魔法，能花一年多的时间就直接摘到三星呢？
你肯定想不到，答案是，靠数学思维。在米田肇看来，这件事儿其实就是个数学题。
米田肇先是用了数学里集合的思考方式，找到了米其林三星餐厅的标准。听起来很复杂，做起来其实很简单，放下个人的喜好，走访几家三星餐厅，找出它们全部的共有特征，用集合的图表来说，就是找到每个集合的重合部分，重合的部分就是三星餐厅的必要条件，非重合部分就是每家餐厅的个性。
接下来他只要一条一条满足那些必要条件，就越来越接近三星的标准。
烹饪这件事儿，米田肇也觉得是到数学题。书中举了一个例子，他想要给用餐者打造极致惊艳的用餐体验，就拿“入口即化”这一项来说，在我们看来，入口即化其实是一种比喻，可米田肇却认为，这是可以做到的，这要怎样才能做到呢？就拿烤青花鱼来说，鱼皮烤的酥脆，那么鱼肉也难免会有些发柴。如果鱼肉做得柔软，那么鱼皮又会失去酥脆的口感。随后，他便不断寻找恰当的加热方式和加热温度，让青花鱼的皮焦脆，肉熟透了却依然柔软多汁，皮肉之间的脂肪融化浸润了鱼肉。只要找到那个温度。这样，鱼肉吃到嘴里就能在口中瞬间消失，就是入口即化那种惊艳的感觉。
就连服务，米田肇也是用他的数学思维来服务顾客，建立起一种精确的同理心。他甚至会在后厨注意到顾客的性别，以及惯用手，以此来预测顾客切割鱼和肉的姿势和角度，在他预测的位置上，慎重地用镊子放下一粒盐。
客人到餐厅吃饭，感受到的是太美味了，但是完全不知道米田肇是怎么做到的。而在米田肇看来，这背后就是一道道的数学题。
不只是做饭，米田肇还练过一阵子空手道，在他看来，空手道也是用身体在解数学题，一切都是计算好的。他认为，一切问题都是数学问题，都可以用总结公式来解决。那么，米田肇的想法对不对呢？他的空手道水平如何呢？这么说吧，米田肇有一位师弟叫中藏隆志，中藏隆志说，他常常和米田肇一起练习，但他从来没有打赢过米田肇。
这位中藏隆志，后来成了世界格斗冠军。
你看，米田肇用自己的事迹，说明了一个道理，不想当空手道黑带的数学高手不是个好厨师。
那要是这么说的话，每个问题都是数学题，是不是我们每个人都要努力努力，谁能变成行走的 AI，就能解决一切问题呢？
事情还真没有那么简单。本周我们新上线了一本电子书，叫《人工智能之不能》。读完这本书我发现，别说是行走的 AI 了，就是真的 AI，也有各种解决不了的问题。
这本书特别精彩，他是用人工智能的逻辑，去证明人工智能的边界，当然，这个论证的过程比较复杂，我没法用三两分钟给你说清楚，可是结论是，不是所有的问题，都可以用计算来解决，所以人工智能有很多做不到的事情，大到证明哥德巴赫猜想、研究蝴蝶效应那个混沌理论，小到像我们每个人一样利用直觉做判断，这些都是AI做不到的，不是现在做不到，而是通过逻辑证明，始终做不到。
强烈推荐这本《人工智能之不能》。读完这本书，你会对人工智能、计算机还有数学都有新的看法，而且也能放心，就算在未来，人类也有无法替代的优势，我们的工作不会都被AI抢走。
看来事情还真没有那么简单，有可能是我对于数学的看法出了问题。本周我们新上线了一本电子书，叫《你学的数学可能是假的》。读完这本书我发现，其实数学的关键，还真的不在于公式和计算，也不在于那个精确的数。
书中举了一个例子，法国数学教育研究所做了一个调查，给 97 名小学生提了个问题：一艘船上有26 只绵羊和 10 只山羊，请问船长的年纪有多大？
虽然羊的数量和船长的年纪风马牛不相及，但仍有 70 多名小学生直接26与10相加，得出了36岁的答案。
虽然我们应该不会犯这么机械的错误，但是很多人确实对于数学还有这样的误解，遇到问题，赶紧找一个算式，算出一个数来，这就是数学。但是这样想，就像这本书的书名一样，《你学的数学可能是假的》。
这本书中有一个观点，数学最有价值的，是创新的思维方法，作者就在书中，列出了六种数学交给我们的思维方法。
比如，我们上学的时候都学过数学归纳法，我知道你想不起来了，那不重要，重要的是背后的思维，这本书中就提到，数学归纳法是一种多米诺骨牌的思维，你想要解决的问题是最后一块骨牌，你现在动不了它，没关系，咱们一点一点往前找，找到最前面那张骨牌，把它推倒，后边的就跟着倒了。
其实米田肇开餐馆的故事里，也是在用这样的思维，米其林三星餐厅，看起来就是一个不可能完成的任务，但是米田肇做的事情，就是在找那一张张骨牌，然后从第一张推起，后边的问题，也就好解决了。
所以，强烈推荐这本《你学的数学可能是假的》，数学很重要，可是重要的未必是那个数字，也未必是那个算式，重要的是背后的数学思维。
好的，以上就是本周推荐的 3 本好书：
《天才主厨的绝对温度》《人工智能之不能》《你学的数学可能是假的》。
我又和你一起，盘点了本周最值得关注的新书。这3本书的链接，我已经放到文稿中了，欢迎点击收听。
前两天，我在网上看到一个特别有意思，也非常实用的小提醒。我必须要在最后分享给你。最近大家要多多注意卫生，要勤洗手，那洗到什么程度才算干净呢？有一个非常有趣的说法，你就假设你刚刚吃完一盆麻辣小龙虾，接下来打算摘隐形眼镜。你就照着这个标准去洗手，就可以了。
你看，换一种想法，我们不用数字，也能把事情说清楚。
我是陈章鱼，祝你周末愉快，我们下个周末再见。
《天才主厨的绝对温度》（真真解读）
《人工智能之不能》（电子书）
《你学的数学可能是假的》（电子书）
【点击以上链接，即可前往收听/阅读】
如果你想重复收听，或者周末暂时没有时间，想存起来之后再听，你可以点击屏幕右下方的那个小心心，收藏我们这期节目。
你也可以在「得到」APP 首页搜索「陈章鱼」或「每周新书盘点」找到节目。
还可以把《每周新书盘点》加入学习计划：打开「学习计划」，点击「调整计划」，在「未加入课程中」选择《每周新书盘点》。
如果你有更多建议和需求，也欢迎在节目下边留言。