我们身边不少人都迷信营养专家，觉得他们推荐的饮食更健康。但是最近，《细胞》杂志上发表了一篇论文说，营养专家的食谱建议根本不靠谱。
为什么这么说呢？
我们就拿血糖指数来举例吧，过去我们一直觉得，血糖指数高的食物，吃了会导致血糖升高，比如巧克力、冰激凌就属于血糖指数高的食物，所以，营养专家往往推荐糖尿病人吃酸奶、豆类，因为它们血糖指数低。
但现在科学家发现，人和人的差异比我们想象的大得多，甚至对同一种食物，不同的人会有完全相反的反应。比如，有人吃饼干后血糖很稳定，但吃香蕉后却迅速飙升；而另一个人恰恰相反，吃香蕉血糖没什么变化，反倒吃饼干导致高血糖。这说明，关键点不是在食物上，而在人对食物的消化吸收上。
那是不是就没有办法控制血糖了呢？当然不是。现在，科学家正在开发一款App，只要使用一段时间，它就能测出你什么该吃，什么不该吃，说白了，就是个性化的机器营养师。
所以你看，所谓的健康食谱并不人人适用，只有个性化的食谱，才会让你更健康。
本文源自：颠覆传统认知！Cell聚焦精准饮食！
撰稿：王爽博士 中山大学物理与天文学院特聘研究员
讲述：杰克糖