美食大家都喜欢，酸甜苦辣咸，我们原来都以为，感知味道是舌头的作用，要不为啥叫舌尖上的中国呢。但是最近，《自然》杂志上发表了一篇文章，告诉我们，味道不是舌头感觉出来的，而是你的大脑想象出来的。
比如，科学家发现，小老鼠的大脑里有两种神经元，一种负责感知甜味，一种负责感知苦味。他们做了这么一个实验，只要用药物把甜味神经细胞麻痹，小老鼠吃蜜都觉不出甜味来；反过来也一样，麻痹了苦味神经细胞，小老鼠吃黄连都不觉得苦。
科学家还发现，如果在小老鼠喝水的时候，激活甜味神经元，小老鼠喝水就跟喝了蜜一样。要是激活苦味神经元，情况就完全相反。
所以你看，你觉得一个东西是甜是苦，其实舌头说了根本不算，而是你的大脑在起作用。这么看来，我们也许就能解释，为什么像老北京豆汁儿、榴莲、臭豆腐这样的东西，有人那么喜欢，而有人却那么讨厌了，这是因为不同的大脑赋予了它们不同的味道啊。
本文源自：Nature：味觉完全靠遗传 不吃糖也可以甜
撰稿：李赟铎
讲述：哈楠