精挑细淘，得到头条。我是李南南。
今天，我将从两个话题出发，为你提供知识服务。第一个是，餐饮业预测，9月将迎来换店潮。第二个是，大学迎来开学季，骑行报到登上热搜。
先来看今天的第一条。就在这两个月，国内的餐饮业，迎来了一轮闭店潮。你可能会说，不对啊，前几天不是刚有数据说，餐饮业形势大好吗？怎么又出现闭店潮了呢？其实，这是餐饮业正常的周期性现象。
年初大家都觉得餐饮业会好，于是使劲儿开店。光今年上半年新注册的火锅店数量，就有17000家。商家多了，竞争肯定更激烈，有人被淘汰。同时，餐饮业的惯例一向是，3月选址，5月开店，房租是押三付三。这么算，8月底，正好是租约大批到期的时候。但凡要离场的，都会选择在这个时候闭店。同时，9月，房子腾出来了，房东着急出租，租金优惠。你看，又到了新一轮的，开店的好时候。
因此，准确说，餐饮业不应该叫闭店潮，应该叫，换店潮。其中但凡能留下的，手上都得有两把刷子。就像《一代宗师》里的台词说的，功夫，两个字，一横一竖，输的人躺下。听起来是不是有点残酷？这还不是因为，餐饮业，太卷了。
当然，要是能不卷，谁愿意卷？毕竟，吃苦只是实现目标的手段，它又不是目标本身。
说到这，就引出一个问题，就是，在大家都特别卷的时候，你还有没有别的选择呢？关于这个问题，最近看到一个回答，来自刘润老师，很让人受启发。说的是，你要做的，不是卷，而是为那些正在卷的人提供服务。
这话乍一听好像有点抽象，举个例子。比如，有个职业，叫餐饮设备回收商。饭馆倒闭，不是剩下一堆旧冰箱、电烤炉、洗碗机之类的吗？他们就是回收这个的。乍一看，好像有点废品回收的味道。但是你知道这门生意多赚钱？
比如，一个小点的烧烤店，全套烤炉，回收价大概4万元。但只要一转手，就能卖5万元。像8月份这种闭店旺季，一个月回收个五六十家餐馆，也不是什么难事。还有的餐饮店，还没开张就倒闭了，设备根本就是新的。但到回收商这，不好意思，一律折旧处理。这个折旧的空间，就是利润啊。根据企查查公布的数据，过去三年，全国有170万家餐饮相关企业注销，看起来好像很多。但是要知道，光2021年一年，新注册的餐饮企业就有334万家。你可以想象一下，餐饮设备回收的市场有多大？
说白了，只要这个行业还在迎来送往，只要大家还在卷，设备回收商就有的赚。还有人给他们起了个绰号，叫餐饮业的收尸人。
听到这，你可能会说，这不就是二道贩子吗？假如这么想，不好意思，咱们还真低估了设备回收这件事的价值。首先，他们给餐饮业兜了个底。因为有回收商，老板们才不至于血本无归。借用这行里一个小老板自己的话说，收尸人怎么了？要没有他们，连尸都没人收。其次，他们降低了开店的成本。毕竟，买二手的，正经能省下一笔钱。
换句话说，餐饮设备回收商的角色，就像一个缓冲带。有了他们，你在起飞的时候能容易一点。同样，万一要是想落地关店，降落时也不至于摔得太惨。
你看，这就是所谓的，自己不去卷，而是为卷的人提供服务。自己不去直接杀入战场，而是给战场建造一个缓冲带。这件事，它也有它的价值。
而说到缓冲带，我们把话题稍微再扯远一点，说说另一个场所，去过的人估计不多，这就是，典当行。你总能在路边零星地看到一些典当行。而且典当行的门面普遍差不多，招牌很大，但门脸比较小。从外面看不太清楚里面的样子。再加上当铺这个东西，总让人觉得是古代才有的东西。这就更让它显得有点神秘。
但事实上，人家根本就不是故意神秘。门脸做得小，是这个行当过去留下的传统。主要是为了保护客人的隐私。你看，过去富家少爷去典当行，万一被人看到，免不了惹些闲言闲语。于是，过去的典当行，就往门口放个大屏风，让外面看不到里面。这个习惯，就一直保留到了今天。至于你在商场里看到那些，大张旗鼓开店的，那些用行话讲，叫二奢。主要做的是二手奢侈品交易。跟传统意义上的当铺，还不太一样。
而我们今天之所以要说典当行，是因为在最近大半年，它们的活跃度，正在提高。没错，典当行看起来古老，人家不仅没退出历史舞台，今年存在感还提升了。为什么？咱们得先从典当行的定位说起。
典当行一直有一个清晰的定位，叫应急金融机构。说白了，就是紧要关节，着急用钱的时候，它能帮你解个燃眉之急。而且典当行一直归各地的地方金融监督管理局管辖。它是有一套正规的标准的。
比如，好多人觉得，当铺会故意压价。你看古装片里，明明是一件崭新的貂皮大衣，到了当铺，都得按虫吃鼠咬光板没毛破烂棉袄处理。这不是明摆着趁人之危吗？但是今天，典当行在贵重物品定价这件事上，其实比当主，也就是当东西的人更慎重。
2020年5月8日，中国银保监会办公厅，颁布了《关于加强典当行监督管理的通知》。里面就明确规定，对于绝当物，也就是你当完之后，过期好多天还不赎回的东西，要按照协议折价或者协议拍卖处理。也就是，你是可以跟当铺约定，假如不赎回，这个东西应该怎么处理，是拍卖，还是别的方式，都行。关键是后面还有规定，拍卖得来的钱，是要多退少补的。比如，金镯子拍卖了10万元，但典当的时候按照7万元当的。那么这多出来的3万元，典当行得还给当户。同样，要是拍卖少了，不足的部分，典当行也有权向当户追偿。
你看，假如估价不准，后续的麻烦事很多。这也是为什么，典当行里最重要的技术工种，就是鉴定师，用行话讲，叫掌眼的人。
那么，去典当行的人，都是些什么人呢？过去这一行里一直有个说法，说典当行，是底层野心家的中转站。也就是想着拼一把，但失败了，没办法，就去典当行，卖金表、卖首饰、卖古董。但事实上，这只是少数情况。很多大型典当行的主要的收入，并不来自这些。他们至少有一半的收入，是来自房地产这些大宗当物。
而来典当的，很多都是中小企业，遇到了紧急的资金周转。因此才来典当行当房子。等资金周转过来，再赎回来。
这也是为什么，最近大半年，典当行的活跃度又开始上升。因为他们在一定程度上，为中小企业提供了一个缓冲带。
比如，就在前不久，贵州省地方金融监督管理局，在号称亚洲最大社区的贵阳花果园社区，举办了典当进社区活动。注意，这可是当地金融监督管理局主办的。因为目前贵州全省的典当协会，已经有107家。但是很多人并不了解，典当行到底能干什么。这回进社区，主要就是做个科普。
再比如，最近上海地方金融监督管理局也举办了政府开放月活动，其中一项活动，主题就叫促进典当企业服务实体经济。活动中就提到，希望典当企业充分发挥典当行短、小、灵、快的特点，提高为中小企业提供融资服务的能力。
当然，我们说了这么多，不是为了科普典当行，更不是想给当铺打广告。我们主要想说的，是这么两句话。
第一，你看到的所有现存的东西，它之所以能存在，一定是因为它能够成为某个问题的解决方案。第二，很多看起来特别卷的行业，都需要一个缓冲带。你要是冲上去卷，咱们敬你是条汉子。但是，你要是换个思路，找一个新的生态位，做缓冲带上的生意，这也是一个不错的选择。
再来看今天的第二条。最近开学季，出了个新鲜事儿。有位家在山东的同学，一路骑行，去长沙的国防科技大学报到。全程将近1500公里，骑了整整一个月。差不多是从拿到通知书之后就出发，一直骑到了开学。
网上对这个事，普遍比较佩服。但是，据说在骑行圈里，有些人的关注重点，不在这个人上，而在他骑的车上。也就是，这位同学骑的到底是一辆什么款式的自行车？
有这个关注，并不奇怪。因为现在的骑行圈，在装备这个事上，太讲究了。讲究到什么程度？一辆号称是入门级的自行车，动不动几万块起。
比如，有的自行车说自己是用碳纤维材料做的。再比如，有个自行车品牌叫闪电，把车子按照人的身高、腿长之类的指标，分了好多尺码，据说是能做到一人一车。你买了，你家里其他人都别想骑。
你看，在营销这件事上，自行车还是很懂得下功夫的。今天，我们就借着这个话题，说说自行车品牌中的一个，很特别的存在。这个车子全名叫Brompton，布朗顿，简称小布。小布主要做的，是折叠自行车。它去年最火的时候，据说都具备投资属性了。你花一万五买一辆新车，转手到二手车市场上，就能卖一万七。还有人专门在那段时间，倒卖小布自行车。
还有人买不到小布，最后只好买了小布的平替，国产的，价格大概是小布的三分之一。没错，小布居然有平替。那么，问题就出现了，小布凭什么卖得这么贵？前段时间，一个商业媒体，叫金错刀做了分析。我看完之后有这么三个感受。
首先，这里面肯定有营销的功劳。比如，小布一直对外宣传，自己的车有1200多个零件，出厂前要经过25名工人的手工焊接装配，而且三十年只坚持在伦敦生产。为了体现这个仪式感，他们还在每一辆车架上，印上了装配工人姓名的首字母。
其次，这里面也有社交媒体的功劳。毕竟，一辆折叠自行车要一万多，这已经让这个车具备了社交名片的属性。它能在一定程度上体现一个人的收入圈子。现在在小红书上搜索小布，有47万条笔记，是其他品牌的几倍。同时，小布还针对自拍的需求，推出了很多英伦风的配色设计，吸引了很多女孩子。目前。小布的用户里，有40%是女性。
但是，这些都属于常规操作。我觉得小布真正厉害的地方，是它懂得把劣势变成优势。
小布的车子，说自己有1200多个零件，而且手工打造。这就意味着，它可能更容易出现小毛病。比如焊接工艺参差不齐，螺纹有公差，变速器精度偏低等等。而且小布的保养也比较繁琐，需要专门的技师手工调校之后，才能上路。
这些事听着是不是挺麻烦？对于一辆自行车来说，这明摆着是缺点。但是，小布就想了个办法。你看，大家不是得来我店里做维修保养吗？既然来都来了，咱们索性交个朋友吧。结果，他们就在店里经常举办活动，动不动就搞个车主沙龙、车主瑜伽、车主冥想之类的，还会定期组织骑行。这么一步步操作下来，用户就越来越愿意去他们店里。你看，用户的深度运营，这不就做起来了吗？
你看，一个产品，不怕技术上不完美。关键是，看你在哪个层面上对待你的劣势。假如停留在技术层面，劣势就是问题，是待解决的麻烦。但是，假如换个角度，比如切换到人与人的社交层面，它也许就能变成一个新的机会。
最后，总结一下，今天说了两个话题。内卷中的竞争策略，以及产品怎么把缺点变成优势。假如你的身边有人对这两个话题感兴趣，推荐你把今天的节目分享给他。
好，以上就是今天的内容。《得到头条》，明天见。